忙碌的工作生活告一個小段落，終於可以喘口氣了
在此跟大家分享這道炸馬鈴薯球
【材料】
馬鈴薯：４顆
掛薯：５０克
香菇：２朵
紅蘿蔔：５０克
麵粉：５０克
鹽巴；１０克
糖；１０克
胡椒粉；１０克
【作法】
1.將馬鈴薯洗淨後，削去外皮
2.將馬鈴薯切成小丁狀或薄片，當然越小越薄越好，可以縮短蒸煮的時間
3.將掛薯、香菇、紅蘿蔔切成小小丁，並將中筋麵粉備好
4.用蒸籠蒸馬鈴薯，蒸置軟爛即可
5.戴上衛生手套將馬鈴薯捏碎成泥狀，不要有顆粒狀即可
6.加入所有材料及調味料，掛薯、香菇、紅蘿蔔、麵粉、鹽巴、砂糖、胡椒粉攪拌均勻後
，用右手比出一個
7.捏出一圓球形狀，外觀裹上一層麵粉
8.整形塑形成圓球狀，讓賣相更加完美一點
9.起油鍋,炸至金黃色即可,可先吃原味再搭配椒鹽粉食用
【小提醒】
1.這道菜的調味相當簡單，目的是希望盡可能品嘗食材的原味之美，所以在挑選食材相當重要
馬鈴薯選外觀無發芽無蟲蛀，果肉堅硬且結實
2.馬鈴薯切薄片，可以縮短蒸煮的時間，也可以減少瓦斯費開銷
3.若捏馬鈴薯球時，太過黏手，可適量增加麵粉的量
【試吃心得】
其實平時，對素食沒什麼興趣及研究，最近會開始多研究素食料理
這道菜做起來，我真心覺得麻煩，可能我比較喜歡大火快炒的感覺吧哈哈
但是！ＢＵＴ！！這道菜我吃了一口真的超出我預料
我沒想到會那麼好吃ㄟ～酥脆的外皮想不到內餡料如此溫柔
讓我來不及愛上它的口感前，馬鈴薯的香氣已從我口中綻放開來
那個滋味，讓我一球接著一球，
再接一球又一球，然後又吃了一球又一球、再接一球又一球，然後又吃了一球又一球、
再接一球又一球，然後又吃了一球又一球、再接一球又一球，然後又吃了一球又一球、
再接一球又一球，然後發現竟然沒了！！！！！！、
到底為什麼那麼好吃啊~
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