今天有好好吃飯嗎？ⒺⒶⓉⒾⓃⒼ

苦瓜，大多數的人都不愛吃的食物之一

重點是它很苦，人生都夠苦了，為什麼我還要吃苦瓜啊啊啊啊～

中醫認為：苦瓜肉性寒味苦，具有清熱解毒、滋肝養血、益氣壯陽、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃的功效，

可治中暑、痢疾、眼痛、眼腫等症；苦瓜根、莖、葉、花苦寒，有清熱解毒作用，可治疔毒瘡腫、便血、牙痛、

消渴、濕疹、腹瀉等疾病。 據藥理試驗，苦瓜中含有一種類似胰島素物質可以降血糖，糖尿病患可以吃苦瓜當保健食品

轉載至http://www.epochtimes.com/b5/15/1/31/n4355850.htm

其實苦瓜是個很養生的食材喔

在此分享一個苦瓜不苦的食譜，有興趣可以試作看看

【材料】

青苦瓜：1條

紫蘇梅：一罐

【作法】

1將苦瓜對半切，用湯匙挖掉苦瓜籽，刮去白色薄膜。

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2.再將對半的苦瓜一開三，菜刀削去苦瓜薄膜，片刀斜切薄片。

3.將切完的苦瓜片走水約一小時去除苦澀味，再泡冰水冰鎮1小時，脫水將苦瓜上的水分瀝乾，此時苦瓜會變脆硬，直接吃就好吃了。

4.將紫蘇梅罐的梅肉剝碎碎及紫蘇梅汁取出，加入苦瓜內醃製一小時入味即可。

【小提醒】

1.苦瓜品種不限，白苦瓜也可以做，但挑選苦瓜時，選擇外表不破損、果肉堅硬即可

2.苦瓜去除白膜、薄片、走水、冰鎮是影響苦味的因素喔！

3在醃製時，約一小時左右即可，太久的話，苦瓜就沒有脆脆的口感了

【試吃心得】

其實品嘗過程中，還是有淡淡的苦味，不過還可以接受

建議苦瓜在切片的時候，可以的話，切越薄越好

苦味會大幅減低，吃到後面還會回甘呢！

正所謂的苦盡甘來用在這道小菜裡在適合不過了