今天有好好吃飯嗎？ⒺⒶⓉⒾⓃⒼ

身為客家人的我，三餐一定都要吃白飯，

沒有白飯，我會覺得很空虛、沒有飽足感，人生沒有意義　（誇張了

當然跟家裡因為多少有關係吧

爸爸喜歡瓜仔肉、梅干炒肉末、炒酸菜等等下飯的料理

我也從小吃到大，最近特別愛這道「魚香烘蛋」

這次就來分享試做囉～

【材料】

雞蛋︰４顆

肉末︰５０克

紅蘿蔔小丁︰２０克

木耳小丁︰２０克

香菜︰５克

豆瓣醬︰２０克

醬油︰１０克

砂糖︰１０克

米酒︰５克

【作法】

１．將蛋打散，所有材料切割該規格，備齊備用

２．取煎鍋，倒入沙拉油，將蛋液煎置定型

３．取炒鍋，加入少許沙拉油，炒散肉末熟成，加入豆瓣醬炒出香氣

４．再依序加入紅蘿蔔，木耳、醬油、砂糖、米酒調味，拌炒熟成

５．勾薄芡，前鍋前帶點香油，將完成的魚香醬淋置煎蛋上，撒上香菜即可

【小提醒】

１．煎蛋的時候，沙拉油要比平常多一點，煎蛋比較吃油。否則就換好一點的鍋子

２．魚香醬作法很多，我試作的版本經過改良，魚香料理也可以做成魚香茄子。

３．調味可以依個人喜好做調整，我個人比較喜歡重口味喔

【試吃心得˙】

１．好吃又下飯，如果有平常有帶便當的朋友，也可以當作便當菜，滿開胃下飯的

２．真的下飯，我還在努力吃第１６碗飯…剩下的心得，等我吃完再告訴你