洋菇的營養價值及吃洋菇的好處：
洋菇含有豐富的維生素B和維生素C,還含有鈣、磷、鐵等微量元素,
對於保健心血管功能、降血壓、降低膽固醇有非常明顯的幫助。
所以老年人經常吃洋菇,對身體是很好的。
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https://kknews.cc/zh-tw/health/zm3oqbq.html
與大家分享一道－三杯菊花洋菇
之所以叫菊花，並不是加了菊花
而是將洋菇畫刀成菊花的樣子喔
【材料】
洋 菇 ３００克
紅蘿蔔 ８０克
九層塔 ３０克
中 薑 ４０克
紅辣椒 ２０克
太白粉 ６匙
麻 油 ２匙
醬 油 ３匙
砂 糖 １匙
胡椒粉 半匙
開 水˙ １０匙
【作法】
１．將洋菇畫刀成網狀類似菊花狀
２．將紅蘿蔔切成滾刀塊，中薑切菱形片，辣椒去籽切菱形片，九層塔去除硬梗，將材料備妥。
３將菊花洋菇外層裹上薄薄的太白粉，入油鍋炸定型，微微上色即可。
４．熱鍋加入麻油後，爆香薑片辣椒片，聞到麻油薑香味後，
加入調味料：醬油、砂糖、水、胡椒粉調味完成後，加入紅蘿蔔，小火煮至紅蘿蔔軟化
５．加入菊花洋菇燒至收汁，起鍋前加入九層塔拌勻，起鍋前滴入少許香油即可。
【小提醒】
１．我這次選用的是洋菇罐頭，所以原材料的洋菇顏色看起來偏褐色。
２．熱鍋下麻油後，要轉小火，這樣麻油煸薑，才不會出現苦味！
２．此菜可不必勾芡，因為在燒菊花洋菇時，洋菇上的太白粉會釋放，
讓菜餚產生勾芡效果。
３．胡椒粉可以先在冷開水中混合，再下去燒，避免胡椒粉遇熱而結塊的尷尬狀況喔
４．九層塔下去後，拌炒２下就好，利用食材的溫度讓九層塔熟成，亦可保持九層塔的鮮綠色
讓賣相更加完美
【試吃心得】
我本身就滿喜歡吃洋菇的，所以這道素食菜
我還蠻可以接受的，但是少一股味道…
沒錯！就是酒味！！
少了米酒味的三杯就是不對味！
我現在研究素食菜幾乎都是照素食檢定的書籍去做
看了三種不同出版社的書，就是沒加米酒
上網查詢，原來大部分吃素的朋友都是不碰酒的
看個人喜好囉，大家也可以加入米酒試試看
說不定又是另一種風味
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