今天有好好吃飯嗎？ⒺⒶⓉⒾⓃⒼ

鱔魚不是鱔魚；香菇不只是香菇

和尚端湯上塔， 塔滑湯灑湯燙塔

好了夠了～不要鬧了！

這次分享的是【脆鱔香菇條】

將香菇剪成鱔魚的形狀，做成脆鱔的料理

看似鱔魚，其實它是香菇喔

這道佳餚收錄在素食丙級檢定菜餚裡

試作與分享給喜歡美食的你們

香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材，

它含有維生素A、B群、C、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分。

適量吃香菇有助於降低膽固醇、降血壓、保健腸道。

【材料】

乾香菇：７朵

白芝麻：５克

香　菜：２０克

中　薑：２０克

紅辣椒：１條

玉米粉：５匙

醬　油：１匙

胡　椒：半匙

白開水：８匙

砂　糖：２匙

烏　醋：１匙

【作法】

１．　將香菇泡軟後，沿著邊緣由外往內剪成長條形

２．　將香菜切末，中薑切末，辣椒去籽切末。醬油．胡椒．開水．砂糖．烏醋調成醬汁備用。

３．將香菇瀝乾水分後，沾裹均勻玉米粉，下油鍋１８０度Ｃ炸至香菇酥脆即可，

看起來是不是跟鱔魚條十分相似呢

４．　將調好的醬汁及香菜梗．辣椒末．薑末一起煮滾，加入酥脆的香菇條一起拌炒均勻收汁。

５．　成品上灑上白芝麻，點綴一點綠綠der香菜～脆鱔香菇條完成啦！

是不是很美啊

【小提醒】

１．去除的香菇蒂頭可以留下來，煮湯時熬湯底用。

２．炸香菇時，建議炸乾一點，酥脆一點，吃起來的口感會大大加分

３．收汁時用大火快速讓醬汁扒附著在香菇上，不要收太久，會失去酥脆的口感

【試吃心得】

個人吃起來覺得還可以

給個８５分不能再高了

酥脆的口感，醬汁調味方面真的不錯欸

但是香菇確實少了鱔魚那種飽足的感覺

對於吃素的朋友，可以嘗試嘗試

當我試作這道菜並給朋友分享時

大家都一致給好評並說很好吃

但是還沒公佈菜名前，根本沒人猜出這是什麼

沒有人說鱔魚，也沒人說香菇條

我到底該哭還是該笑呢